Todo mal con Ginebra. Como no iba a ser así, si hasta el nombre tiene gluten. No sólo por este motivo digo: Ginebra no apta para celíacos, como les contaré en este artículo hay muchas razones más.
¿Cómo cruzar el desierto autraliano sin gluten?
Siempre me pareció atractiva e intrigante la idea de cruzar un desierto. Por supuesto que nunca se me cruzó ni por segundo hacerlo a camello como la loquita esa (si no la conoces te recomiendo veas El viaje de tu vida). Ya hacerlo con una motorhome me pareció suficiente aventura. Y sí que lo fue, cruzar el desierto australiano sin gluten fue todo un desafío! Me gustaría compartirles mi experiencia porque fue totalmente positiva. Sólo se necesita un poco de planificación y muchas ganas de pasarlo super bien ?
¿Cómo evitar la contaminación cruzada de gluten en un viaje?
En esta oportunidad te traigo un nuevo desafío: aprender qué es la contaminación cruzada. Y sobretodo me gustaría hablar sobre cuál es el límite. Hasta dónde es sano preocuparse de la contaminación cruzada, sin volverse un poco paranoico.
Te desafío a crear un mundo sin gluten más justo
Fue el viernes 20 de mayo. Un día soleado y cálido que te invitaba a salir a caminar, a tirarte en el pasto, a disfrutar del aire libre y a sonreírle al mundo. Mi invitación no podía tener mejor escenario en Sydney: árboles del Botanic Garden a mi alrededor y enfrente la imponente Opera House, cercada por el mar de Tasmania.
Me senté en primera fila a disfrutar el paisaje, pero mi cerebro sólo podía pensar en la reciente e increíble idea de hacer un blog de viaje por y para celíacos. Era tanta la emoción, que mis pensamientos se perdían en un torbellino de ideas. Empecé a caminar tratando de entender que era lo que faltaba, que era lo que no me cerraba. Ahí parada en pleno centro, escuchando a un flaco que hacía magia con la guitarra, lo entendí. Me acordé de la frase que me dijo Manu, una amiga celíaca, pocos días antes de viajar: «la celiaquía es una enfermedad de ricos». ¿Cómo es posible, sí es una enfermedad que no discrimina? Exactamente, la celiaquía no discrima, nosotros sí.
Años buscando la manera en quería ayudar a personas de bajos recursos, y ahí estaba parada adelante mío, una idea sólida, concreta, con ganas de volar muy alto. Una idea inmensa que por momentos me asusta pero que, a su vez, me llena de entusiasmo. ¿Te animás a crear juntos un mundo sin gluten más justo? Démosle rienda suelta a este proyecto social :)
10 pasos para cocinar sin gluten en un hostel
Uno de los grandes desafíos a los que se enfrenta un celíaco al viajar son las cocinas de los hostels! Estoy hablando muy en serio, pueden llegar a ser muy caóticas!
Además de las montañas de platos sucios, de la salsa chorreada por toda la mesada y las bachas tapadas por restos de comida, el celíaco se enfrenta a un campo minado de gluten! El 50 % de los mochileros comen fideos, el 30 % arroz y el 20 % restante noodles (unos fideitos que se cocinan en 3 minutos). Pequeña hazaña salir invicto y cocinar sin gluten, pero nada es imposible ;)
¡Espero estos 10 pasos te ayuden a cocinar sin gluten! Podría agregarlo como el desafío número 11 en 10 razones por las que viajar siendo celíaco/a es un desafío.
10 claves para ser Gluten Free
Me costó muchísimo decidir el tema de mi tercer posteo. En este momento me encuentro paseando por el desierto australiano y me encantaría compartirles las experiencias vividas por ser gluten free. Pero creo que para entender las situaciones a las que se enfrenta un celíaco al viajar, es necesario saber más sobre esta enfermedad.
Te desafío a aprender un poco más sobre el gluten y la complejidad de hacer una dieta gluten free. Si todavía no lo leíste y querés saber sobre la celiaquía te invito a leer ¿Cómo sabes que no sos celíaco/a?
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