Gluten te Desafío

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Ginebra no apta para celíacos

25 noviembre, 2016 by Rocio Garaguso Leave a Comment

Todo mal con Ginebra. Como no iba a ser así, si hasta el nombre tiene gluten. No sólo por este motivo digo: Ginebra no apta para celíacos, como les contaré en este artículo hay muchas razones más.

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¿Cómo cruzar el desierto autraliano sin gluten?

29 octubre, 2016 by Rocio Garaguso 2 Comments

Siempre me pareció atractiva e intrigante la idea de cruzar un desierto. Por supuesto que nunca se me cruzó ni por segundo hacerlo a camello como la loquita esa (si no la conoces te recomiendo veas El viaje de tu vida). Ya hacerlo con una motorhome me pareció suficiente aventura. Y sí que lo fue, cruzar el desierto australiano sin gluten fue todo un desafío! Me gustaría compartirles mi experiencia porque fue totalmente positiva. Sólo se necesita un poco de planificación y muchas ganas de pasarlo super bien ?

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¿Cómo evitar la contaminación cruzada de gluten en un viaje?

21 septiembre, 2016 by Rocio Garaguso 2 Comments

En esta oportunidad te traigo un nuevo desafío: aprender qué es la contaminación cruzada. Y sobretodo me gustaría hablar sobre cuál es el límite. Hasta dónde es sano preocuparse de la contaminación cruzada, sin volverse un poco paranoico.

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Te desafío a crear un mundo sin gluten más justo

7 agosto, 2016 by Rocio Garaguso 4 Comments

Fue el viernes 20 de mayo. Un día soleado y cálido que te invitaba a salir a caminar, a tirarte en el pasto, a disfrutar del aire libre y a sonreírle al mundo. Mi invitación no podía tener mejor escenario en Sydney: árboles del Botanic Garden a mi alrededor y enfrente la imponente Opera House, cercada por el mar de Tasmania.

Me senté en primera fila a disfrutar el paisaje, pero mi cerebro sólo podía pensar en la reciente e increíble idea de hacer un blog de viaje por y para celíacos. Era tanta la emoción, que mis pensamientos se perdían en un torbellino de ideas. Empecé a caminar tratando de entender que era lo que faltaba, que era lo que no me cerraba. Ahí parada en pleno centro, escuchando a un flaco que hacía magia con la guitarra, lo entendí. Me acordé de la frase que me dijo Manu, una amiga celíaca, pocos días antes de viajar: «la celiaquía es una enfermedad de ricos». ¿Cómo es posible, sí es una enfermedad que no discrimina? Exactamente, la celiaquía no discrima, nosotros sí.

Años buscando la manera en quería ayudar a personas de bajos recursos, y ahí estaba parada adelante mío, una idea sólida, concreta, con ganas de volar muy alto. Una idea inmensa que por momentos me asusta pero que, a su vez, me llena de entusiasmo. ¿Te animás a crear juntos un mundo sin gluten más justo? Démosle rienda suelta a este proyecto social :)

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10 pasos para cocinar sin gluten en un hostel

31 julio, 2016 by Rocio Garaguso 2 Comments

Uno de los grandes desafíos a los que se enfrenta un celíaco al viajar son las cocinas de los hostels! Estoy hablando muy en serio, pueden llegar a ser muy caóticas!

Además de las montañas de platos sucios, de la salsa chorreada por toda la mesada y las bachas tapadas por restos de comida, el celíaco se enfrenta a un campo minado de gluten! El 50 % de los mochileros comen fideos, el 30 % arroz y el 20 % restante noodles (unos fideitos que se cocinan en 3 minutos). Pequeña hazaña salir invicto y cocinar sin gluten, pero nada es imposible ;)

¡Espero estos 10 pasos te ayuden a cocinar sin gluten! Podría agregarlo como el desafío número 11 en 10 razones por las que viajar siendo celíaco/a es un desafío.

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10 claves para ser Gluten Free

26 julio, 2016 by Rocio Garaguso 12 Comments

Me costó muchísimo decidir el tema de mi tercer posteo. En este momento me encuentro paseando por el desierto australiano y me encantaría compartirles las experiencias vividas por ser gluten free. Pero creo que para entender las situaciones a las que se enfrenta un celíaco al viajar, es necesario saber más sobre esta enfermedad.

Te desafío a aprender un poco más sobre el gluten y la complejidad de hacer una dieta gluten free. Si todavía no lo leíste y querés saber sobre la celiaquía te invito a leer ¿Cómo sabes que no sos celíaco/a?

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