Te desafío a crear un mundo sin gluten más justo

Fue el viernes 20 de mayo. Un día soleado y cálido que te invitaba a salir a caminar, a tirarte en el pasto, a disfrutar del aire libre y a sonreírle al mundo. Mi invitación no podía tener mejor escenario en Sydney: árboles del Botanic Garden a mi alrededor y enfrente la imponente Opera House, cercada por el mar de Tasmania.

Me senté en primera fila a disfrutar el paisaje, pero mi cerebro sólo podía pensar en la reciente e increíble idea de hacer un blog de viaje por y para celíacos. Era tanta la emoción, que mis pensamientos se perdían en un torbellino de ideas. Empecé a caminar tratando de entender que era lo que faltaba, que era lo que no me cerraba. Ahí parada en pleno centro, escuchando a un flaco que hacía magia con la guitarra, lo entendí. Me acordé de la frase que me dijo Manu, una amiga celíaca, pocos días antes de viajar: «la celiaquía es una enfermedad de ricos». ¿Cómo es posible, sí es una enfermedad que no discrimina? Exactamente, la celiaquía no discrima, nosotros sí.

Años buscando la manera en quería ayudar a personas de bajos recursos, y ahí estaba parada adelante mío, una idea sólida, concreta, con ganas de volar muy alto. Una idea inmensa que por momentos me asusta pero que, a su vez, me llena de entusiasmo. ¿Te animás a crear juntos un mundo sin gluten más justo? Démosle rienda suelta a este proyecto social :)

¿Qué?

Crear un mundo sin gluten más justo implica desafiar los límites de la comodidad y animarse a ayudar. Implica dar lo mejor de cada uno para mejorar la calidad de vida de aquellas personas que son celíacas y no lo saben, y que ni siquiera tienen la oportunidad de acceder a un servicio de salud por vivir en condiciones de pobreza.

Te desafío a que juntos pensemos la mejor solución posible, la más innovadora y creativa, la más sustentable y colaborativa. Que sea un emprendimiento social que ayude a personas de bajos recursos a tener un diagnóstico y a acceder a alimentos sin gluten que le permitan tener y mantener una dieta nutritiva que mejore su calidad de vida.

¿Por qué?

Porque como sociedad convivimos con un problema. Creo que no hace falta ponerle números para comprender la necesidad:

1. Gran parte de la población vive en condiciones de pobreza.

2. La alimentación de estas personas se basa, mayoritariamente, en productos que contienen gluten (pan, fideos, masas).

3. Probablemente muy pocos tengan acceso a un diagnóstico. Una persona que tiene seguro médico tarda, en promedio, 10 años en enterarse que es celíaco, ¡imagínate aquella que no lo tiene!

4. La posibilidad de pagar una dieta sin gluten es prácticamente imposible, debido a los costos tan elevados de los alimentos gluten free.

Si querés saber más porques te invito a leer Gluten te Desafío y ¿Cómo sabes que no sos celíaco/a?

¿Cómo?

Simplemente, en cuatro palabras: creando una empresa social (ES). ¿Una qué? Un emprendimiento social para ayudar a personas celíacas de bajos recursos a acceder a un diagnóstico y a alimentos sin gluten que le permitan mantener una dieta nutritiva. Hay muchos conceptos para definir y que tendremos que debatir juntos: empresa social, personas celíacas de bajos recursos, dieta nutritiva, etc. Pero ya llegará el momento de detenernos en ellos.

En definitiva, la forma más sencilla de entender el cómo es definiendo principios que guían la acción, por suerte Yunus ya los pensó e implementó por/para nosotros:

1. El objetivo de la empresa social será la erradicación de la pobreza, ó uno o más problemas (tales como educación, salud, acceso a la tecnología y medioambiente) que amenacen a la gente y a la sociedad. No la maximización de dividendos.

2. La ES debe lograr sostenibilidad económica y financiera para garantizar su actividad a largo plazo.

3. Los inversionistas reciben de vuelta solamente la cantidad invertida. Es decir que ningún dividendo por encima del capital invertido les será entregado.

4. Cuando la cantidad invertida es devuelta, las ganancias de la empresa social permanecerán en la misma para su expansión y mejoramiento.

5. La ES debe tener conciencia ambiental.

6. Los empleados reciben salarios competitivos con mejores condiciones laborales.

7. ¡Hacerlo con entusiasmo!

Por ultimo, yo agregaría, modestamente, un principio más: hacerlo en equipo, de forma autogestiva. ¡Porque este emprendimiento tiene un desafío adicional, y es que no tiene ni dueño ni frontera!

Si aún no conocés a Yunus, premio nobel de la paz, creador del Grameen Bank (banco para las personas pobres de Bangladesh) y referente de la lucha contra la pobreza. Entonces te invito a que leas sobre la grandeza de ese hombre en su web.

¿Dónde y cuándo?

¡Ahora mismo y desde donde estés! Si todavía estás leyendo probablemente puedas aportar tu granito de arena:

• Ayudando a difundir este proyecto social al compartir el posteo. Necesitamos crear redes, generar contactos. Queremos conocer a aquellas personas que investigan y trabajan diagnosticando la celiaquía. También a aquellas que trabajan en comedores que necesitan tener acceso a alimentos sin gluten, o personas que buscan difundir la enfermedad. Así, creando redes, entre todos podemos crear una solución.
• Investigando sobre la necesidad en tu barrio, en tu ciudad y/o en los comedores que funcionan cerca.
• Pensando ideas y trabajando en equipo para definir la mejor solución a esta necesidad.

Sin dudas  tenemos muchas preguntas que responder. Por lo tanto cualquier idea o propuesta que ayude a darles respuesta es mas que bienvendia:

+ ¿Qué producto/s y/o servicios/s debe ofrecer esta empresa social?

+ ¿Cómo y dónde los va a producir?

+ ¿De qué forma esos productos y servicios van a mejorar nutricionalmente la dieta de los celíacos y mejorar su calidad de vida?

+ ¿Cómo va a ayudar a diagnosticar una enfermedad que probablemente la mayoría de las personas pobres no conoce?

+ ¿Cuál va a ser la estrategia para garantizar sostenibilidad económica y financiera de la empresa social?

+ ¿Dónde va a conseguir inversionistas (que estén dispuestos a recibir un retorno social y no de capital sobre su inversión)?

+ ¿De qué manera va conocer y comunicarse con las personas que quiere ayudar?

+ ¿Qué personería jurídica debe tener esta empresa social?

+ Y, además, todas las preguntas que desde tu lugar puedas generar y/o ayudar a responder.

Entonces, ayudamos a correr la voz! Deja tu comentario y unite al desafío :)

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