Blog de viaje para celíacos y proyecto social
En Diciembre de 2016 tuve el agrado de participar en el ciclo de entrevistas que propone el blog: 100 Entrevitas y experiencias sin gluten. Los invito a leerlo y a explorar todas las entrevistas que están disponibles: Entrevista número 41 – Rocio Garaguso del blog: Gluten te Desafío
Hace un año comenzaba mi aventura de vivir en Australia como celíaca novata. Hoy miro un poco para atrás y, además de verme más flaca y con menos canas, me veo un poco desorientada en la maratónica tarea de aprender a ser celíaca en unos pocos días. Me gustaría compartirles dos sabios consejos que el médico me dio y que yo, en su momento, no le di ni bola. He aquí mi experiencia como celíaca – Año 1.
La primer respuesta que se me viene a la cabeza es ¿Y por qué no? Los viajes me enseñaron a incorporar esa respuesta pregunta. Nada de darle vueltas al asunto, hay que dejarse llevar y animarse a disfrutar lo distinto, lo nuevo. Pero bueno no es un argumento contundente para convencerte por qué tenés que disfrutar una Semana Santa gluten free en Tandil. Te invito a leer los verdaderos porques.
Varias veces escuché o leí esta frase. Debo reconocer que siempre me despertó curiosidad… Pero nunca la suficiente como para hacerme entender lo ciertas, lo complejas y lo importantes que son estas cuatro palabritas: somos lo que comemos. Hacer la dieta gluten free hizo que mi querido cuerpo no sólo lo entendiera, sino también que se sintiera de lo más bien por comer bien.
Por eso me gustaría convencerlos de que no hace falta llegar a tener una enfermedad para cuidarse y quererse. Son pequeños los hábitos que pueden ayudarte a tener una vida super saludable y te aseguro que vale el esfuerzo. Siempre y cuando lo hagas de manera equilibrada, con sentido común y sin caer en ningún extremo absurdo.
La idea era ir a la tan recomendada Barcelona y a Amstendarm, después de que papá y mamá se volvieran a Argentina. Pero las vueltas de la vida decidieron que era mejor visitar los amigos que Nueva Zelanda nos regaló. Así que cambiamos de rumbo y nos fuimos de paseo a Eupen (pueblito cerca de la frontera alemana), para visitar a Teresa y Boris. De paso aprovechamos y recorrimos la imperdible Bélgica repleta de gluten.
Estoy muy pero muy feliz de presentarles a Romina Schvartzman. ¿Por qué tanta felicidad? Porque ella aporta día a día un granito de arena para crear un mundo sin gluten más justo. Porque ella tuvo una pequeña idea, que se hizo bien grande y que hoy le acerca comida sin gluten a muchos chicos celíacos y sin recursos de nuestro país. Esa idea se llama Recursos y Soluciones en Celiaquía y me gustaría contarles hasta donde creció.
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